从一间茶室观岚山“三茶统筹”之道

在日照茶叶科创示范园，一处平常的茶室，是(shì)解读“三茶(sānchá)统筹”的奇妙窗口。 桌上摆放的杯盏，复刻自出土(chūtǔ)于当地的北宋耀州窑青釉印花缠枝菊纹盏。其釉色温润，印花精美，将北宋的风雅韵致封装(fēngzhuāng)其中，无声诉说着岚山茶文化的千年传承(chuánchéng)与深厚底蕴。 盏中所沏茶叶，采自示范园茶苗繁育基地。这一芽一叶背后，是“育苗期从18个月缩短至38天”的(de)茶科技为传统茶产业(chǎnyè)带来的惊人变革(biàngé)。 轻咬一口一旁精致的抹茶(chá)点心(chádiǎnxīn)，细腻绵密。制作点心所用的抹茶粉，来自示范园的抹茶生产线(shēngchǎnxiàn)。小小的抹茶点心，是岚山茶产业链完善与拓展的鲜活例证。 一口之间，茶文化、茶科技、茶产业以一种(yīzhǒng)奇妙的方式融合，一场关于岚山“三茶(sānchá)统筹”的精彩故事，也悄然拉开帷幕。 岚山茶叶种植，始于1966年(nián)。那年，当时(dāngshí)的日照县(rìzhàoxiàn)被确立为“南茶北引”试点县。这场农业远征，曾让无数农科专家在十年间尝尽绝望——北纬35°线以北，茶树存活率不足5%。然而，半个多世纪后的今天(jīntiān)，日照市岚山区不仅拥有了16.2万亩茶园，成为(chéngwéi)北方面积、产量(chǎnliàng)、产值规模最大的产茶区（县），还实现了“西迁南进”——茶苗不再(bùzài)依赖于(yīlàiyú)从南方引进，一株株繁育自日照的茶苗，在本地热销的同时，还走出山东，在广西、西藏、重庆、陕西、内蒙古等地深深扎根。 原来(yuánlái)在北方难以成活的(de)(de)茶苗(chámiáo)，为什么现在不仅能在岚山茁壮成长，还能“走四方”呢？“我们在国内首创‘多根无性茶苗快繁技术’，将(jiāng)茶树育苗周期由传统(chuántǒng)的18个月缩短至38天，且根系量是传统育苗方法的60倍以上，可以实现当年(dāngnián)栽种当年采摘。”多根无性系茶苗快繁领衔技术人员袁奇军介绍，这一快繁技术已获多项国家发明专利。近几年，通过不断改进育苗技术，日照培育的无性系茶苗能够适应的生长环境越来越多，需求量随之增大。 目前，日照茶叶科创示范园(shìfànyuán)北方茶树良种繁育基地，已收集栽种着600多个茶树种质资源，年可(kě)繁育茶苗2000万株。 当一棵棵茶苗在岚山这片(zhèpiàn)土地上抽芽吐叶时，它们也开启了(le)改写岚山茶产业格局的奇妙旅程。 一个叫“茶定三生”的新生茶饮品牌正从日照冉冉升起。不同于茶饮品牌首店常落地于繁华喧嚣的北上广，该(gāi)茶饮品牌独辟蹊径(dúpìxījìng)，扎根在岚山区产茶(chǎnchá)重镇巨峰镇驻地。今年五一正式试营业以来，该茶饮店顾客不断，销售额最高时一天能达(néngdá)4千余元，其独特的日照海苔风味抹茶，更吸引(xīyǐn)了省外来慕名打卡的抹茶控。 “茶定三生”为何(wèihé)能在短时间内赢得顾客青睐？日照抹(mǒ)茶控股集团有限公司(gōngsī)的(de)董事兼副总经理张蓝兮道出其中奥秘：“我们是全国第一家有茶园且配备抹茶精制灭菌生产线的茶饮连锁(liánsuǒ)，不但能够实现抹茶粉的自给自足，还率先将蒸青茶梗进行加热(jiārè)灭菌和研磨，最终做出媲美咖啡的独有饮品。”据悉，依托茶园和抹茶精制灭菌工艺(gōngyì)，该公司每年能生产50余吨碾茶，在碾茶基础上精制抹茶、茶梗粉、蒸青茶。这些产品一部分批发出口(chūkǒu)，其余则成为“茶定三生”茶饮门店的核心原料，从源头上保障饮品的品质。 如今，“茶定(chádìng)三生”已在省内临沂、青岛设立区域合作门店，即将在上海、杭州等(děng)长三角核心城市开设9家茶饮(yǐn)合作门店。在这些门店里，除能品尝到抹茶茶(cháchá)饮，还能买到该企业研发生产的抹茶护肤品、袋泡茶等周边产品。 更多的“新茶人”从岚山的悠悠茶香(cháxiāng)里觅得商机。 岚山区茶乡旅游路沿线上，开在茶园里的民宿“云隐小镇”如一颗明珠，静卧于朝元(cháoyuán)山前与后黄埠村北。秉持“自然为上”的理念，它将茶餐厅、守望者茶馆(cháguǎn)和特色民宿帐篷巧妙融入茶园。凭借别具一格(biéjùyīgé)的设计(shèjì)，朝元山茶乡会客厅（云隐小镇）斩获美国建筑大师提名奖。 云隐小镇的(de)运营者是一群三十岁左右(zuǒyòu)的年轻人，他们曾在外地做工程，生活节奏紧凑忙碌(mánglù)，来到这片茶乡后，承包下(xià)云隐小镇民宿的运营，开始了完全不一样(yīyàng)的工作和生活。“游客白天能(néng)在此体验茶园采茶之乐，能在茶园边的池塘悠然垂钓，还可以(kěyǐ)以连绵的茶园和环绕的青山为背景旅拍。夜晚明月高悬，繁星点点，可以在夜色下吃烧烤、品香茗，也可以仰望星空，聆听虫鸣蛙叫，感受微风中的丝丝茶香。总之，这是一个可以‘去班味’的地方。”民宿主(sùzhǔ)理人徐全国说，这不仅是民宿的“卖点”，也是当初促使他们坚定来此创业的关键因素。 正如他们所期待的(de)那样(nàyàng)，这个将田园诗意融入生活的地方，深受人们喜爱。自去年10月试运营以来，每逢假期，云隐小镇便人气(rénqì)爆棚。天南海北的游客，在这片茶香四溢的天地里，寻找远离(yuǎnlí)尘嚣的宁静与美好。 更多围绕“三茶统筹”展开的故事正被生动书写(shūxiě)。 岚山省级农高区大数据平台，通过AI视频(shìpín)监控、语音警示等物联网设施(shèshī)，全程在线规范茶园管理和(hé)作业程序，实现对4万亩茶园种植、鲜叶采收的全过程智能化、可视化监管，全方位(quánfāngwèi)保障每一片茶叶都能达到高品质标准。 日照市茶乡凤鸣(fèngmíng)文化旅游有限公司以茶文化为(wèi)墨，以乡村为纸，开发了7条茶文化主题研学路线，配备10套特色研学课程(kèchéng)，将“茶乡凤鸣”乡村振兴示范片区里的7个村庄串点成线，去年开展研学和团建活动100余次，接待人数(rénshù)近万人。 茶(chá)香巨峰联合社携手行业巨头北京汇源饮料(yǐnliào)食品集团有限公司，去年向汇源集团供应1.5万斤大宗茶用于“日照绿茶(lǜchá)白兰地”试生产。未来，汇源集团有意在岚山投资建厂，进一步开发日照绿茶饮料、果酒、果醋等(děng)多元化产品。 从历史深处(shēnchù)走来的茶文化，经茶科技点石成金，催生出枝繁叶茂(zhīfányèmào)的茶产业。在岚山，“三茶统筹”不是(shì)(shì)空洞口号，而是一场真抓实干的生动变革。这场变革，是传统与现代的交融，是产业形态的重塑，更是乡村振兴的有力注脚。 （大众新闻记者(xīnwénjìzhě) 丁兆霞 ）